5.6万点赞 · 372收藏
独家 · 5.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名49.0万
方模一个20*20,可以做8个小蛋糕。蛋糕体跟海绵蛋糕制作方法一样,黄油奶可以挤得薄一点,防止太腻。多余的黄油奶可以放冰箱冷藏。
1/28 把4个全蛋打入容器内
2/28 撒入细砂糖60克
3/28 往盆中倒入热水
4/28 将鸡蛋放入有热水的盆中
5/28 用打蛋器高速打发
6/28 蛋液开始膨胀 换大盆继续打发
7/28 挤入柠檬汁6滴
8/28 时间大约10分钟 检查蛋糊是否到位
9/28 直至打蛋头不会滴落为止
10/28 倒入20克椰汁
11/28 翻拌均匀
12/28 再次倒入20克黄油液继续翻拌
13/28 蛋糊已经很浓稠了
14/28 开始撒入低筋粉 翻拌均匀
15/28 蛋糕糊完成
16/28 蛋糕糊倒入模具
17/28 模具来回震几下
18/28 烤箱事先预热180度时间10分钟 把模具送入烤箱
19/28 烤箱温度180度时间20分钟 烤完拿出冷却
20/28 趁热掀掉烤盘纸冷却 备用
21/28 黄油软化后加入糖粉 低速搅打成黄油奶
22/28 用工具将蛋糕刻出16个小蛋糕
23/28 盘子里注入椰蓉
24/28 小蛋糕的表面铺上草莓酱 把二块叠在一起
25/28 先进黄油液中滚一圈 再到椰蓉里滚一圈
26/28 把黄油奶装入裱花袋 在小蛋糕的表面挤上黄油奶
27/28 一道美味的椰蓉果酱蛋糕就做好了
28/28 我是李振平,来香哈一起交流吧!