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Cathy营养课堂: 茼蒿中胡萝卜素和维生素A的含量比较丰富，还含有挥发性的精油和胆碱等物质，具有开胃、健脾、降压、补脑的食疗功效。 Cathy菜谱优化: 茼蒿质地细嫩，具有特异香味，普通做法一般是和蒜炒或者清炒，我把步骤略微改良，采用辣椒和花椒炝锅，在鲜爽的口感外增添了一些麻和辣的元素，整体口感更上一层楼，大家可以尝试一下哦。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 将茼蒿去掉老杆，洗净，切成3cm左右的段
2/7 葱姜蒜切碎，干辣椒切1cm左右的段，去籽
3/7 起锅烧油至七成热，将花椒，葱，姜，干辣椒放入锅中，翻炒爆香
4/7 把茼蒿放入锅中翻炒
5/7 等到茼蒿变色出水后，放入生抽，盐
6/7 最后放入大蒜翻炒，翻炒片刻，出锅
7/7 成品图如下，简单但非常有营养的一道菜，开吃咯
如果茼蒿杆比较老可以去掉，或者先把杆放到锅里炒一会后再放茼蒿叶
