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家人特别喜欢吃油饼，薄薄软软的，卷些菜，喝点粥，或者就汤吃，怎么吃都好。
25分钟
家常味
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1/23 成品展示。
2/23 准备材料
3/23 面粉用水拌成絮状，水量过于1小碗，先放1小碗水和面，还有干面，再适量添加水，直到无干面为止。
4/23 揉成光滑面团，软软的不粘手。
5/23 盖上保鲜膜饧十分钟。
6/23 饧好多揉，从外缘转圈向中间揉，饼劲道。
7/23 盖上保鲜膜再饧5分钟。
8/23 面板上洒扑面，面团放上面。
9/23 擀成薄<0.5cm的均匀大片。
10/23 放油，最好是熟油。
11/23 用手拽两角，对折沾匀油，各边依次沾，直到都布满油，
12/23 中间切开，我擀的片大。小一些的不用切。我切成十厘米宽两份。
13/23 从长边卷起成卷。
14/23 切成两寸长剂子。
15/23 两边剂口捏住口包住油，顺势剂子两头一扭，
16/23 按扁。
17/23 擀成0.3cm厚的饼。
18/23 锅薄薄淋一层油，开中小火，
19/23 放饼，
20/23 鼓起翻面，沿饼边淋少许油，并端起锅晃一圈，使饼沾油均匀，并不粘不糊。再坐火。
21/23 三翻六转，只要有鼓起就翻面，饼变半透明色，双面都鼓起过，就好了。
22/23 高清大图！谢友欣赏！
23/23 卷上野菜，动口吧！
火候要掌握好，可离火晃锅，使饼受热均匀。
