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油麦菜苔含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。比莴苣苔的味道确实好的多，搭配鸡蛋真是鲜上加鲜啊！
15分钟
家常味
中级
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1/13 菜苔用刨刀刨去外皮。
2/13 切成薄片备用。
3/13 鸡蛋打入玻璃碗中。
4/13 加入少许盐。
5/13 用筷子打散，使盐融化。
6/13 起锅倒油爆香葱末。
7/13 倒入鸡蛋滑炒。
8/13 炒好盛出备用。
9/13 起锅倒油，再加入菜苔煸炒。
10/13 加入适量盐，翻炒几下。
11/13 再倒入炒好的鸡蛋。
12/13 拌炒几下出锅！
13/13 成品图！
烹制过程中盐加两次，注意控制不能加多；炒鸡蛋时蛋液凝固就可以盛出，炒的太老影响口感。
