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个人最爱的还是绿豆清甜的口感，加上酥脆的外皮，特别是刚烤出来的那刻，满屋飘香，忍不住就会多吃好几块。
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/22 先准备水油皮，大概揉成块之后，倒在案板上，用手肘的力气像搓衣服一样，往外搓再，借助刮板收回来，这样反复大概10分钟之后，面团就会非常光滑。
2/22 大概就是这样的状态
3/22 用保鲜膜包住，备用。
4/22 油酥揉成团就行，同样包保鲜膜，备用。
5/22 面团需醒发30分钟，这时间准备绿豆沙，称重25克一个，备用（绿豆忘了拍照了），取水油皮面团，分割成均等12个。
6/22 揉圆，盖保鲜膜15分钟醒发。
7/22 油酥面团，也是同样分割成12份，盖保鲜膜醒15分钟，备用。
8/22 取一个水油皮面团，幹平，当中包入油酥面团，捏紧收口。
9/22 依次同样做好其余的所有面团，盖保鲜膜，备用。
10/22 取一个面团，幹成椭圆形，再从上往下卷起。
11/22 所有面团全部卷好，包保鲜膜醒10分钟。
12/22 取一个小卷，再重复上一步卷起。
13/22 卷好后，收口朝上，用手在面卷中间压，两边往当中收。
14/22 用幹面棍幹平成面皮，当中包入绿豆沙。
15/22 用手虎口的力气，慢慢收，右边慢慢捏紧收口部分。
16/22 就这样，收口捏紧，朝下放入烤盘。
17/22 全部包好，排入烤盘，这时间烤箱180度预热10分钟。
18/22 准备一个蛋黄，打散。
19/22 在表面均匀刷上蛋黄液，并洒上黑芝麻。
20/22 可以送入烤箱了，我的烤箱上火偏高，所以我是上火160度，下火180度烤25分钟。
21/22 时间到，出炉，非常香啊！
22/22 成品图，非常非常酥脆，我忍不住马上就吃了一个了，太香了啊！
水油皮*会了，油酥只要揉成面团就行了。第一次醒发至少得30分钟，可以让面团更柔韧紧实。
