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茄子比较吸油，在水里多浸泡一会儿
1/5 茄子切段浸泡
2/5 肉末加料酒蚝油腌制15分钟，我这是腌制好炒好的
3/5 锅内热油，7层热倒入茄子煸炒
4/5 炒到皮软时加入盐、肉末翻炒3分钟，喜欢吃辣的也可以加入辣椒
5/5 加入鸡粉翻炒片刻即可，一道美味的健康炒茄子就好了
翻炒时尽量用锅铲压炒，熟的比较快
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