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黄花菜又名金针菜，今天做一道以菜为主料的红烧普通家常菜
1/4 黄花菜开水泡软去根部洗净
2/4 热锅冷油，姜片爆香放肉翻炒至变色
3/4 放老抽上色，生抽提味，料酒去腥，再倒入黄花菜，糖、葱段、盐，加水大火煮开几次既转中火继续焖煮直至收汁
4/4 起锅装盘
炖肉要一次性加好水，不要中途添加，葱段捡出
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