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虎皮尖椒是道下饭菜，即能消食也能开胃。挑选尖椒外观要新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。一盘能下几碗米饭，呵呵。
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/16 准备好食材。
2/16 把尖椒切成两段，用小勺挖出中间的籽，去头尾（我买的尖椒比较长，短的可以不用切，喜欢吃辣的可以不挖掉籽。）
3/16 冷锅冷油烧至五成热
4/16 把擦干水分的尖椒放入平底锅中小火慢慢煸炒至出虎皮样。
5/16 煸炒的期间要不断两面翻动，用小铲压一下，这样煸出来比较均匀。
6/16 待两面都煸至金黄色的虎皮即可捞出备用。
7/16 这时准备好蒜蓉。
8/16 调料
9/16 用一个碗把调料混在一起（醋、酱油、蚝油、盐、白糖）
10/16 把煎尖椒的余油加热，放入蒜末爆香。
11/16 倒入调好的酱汁。
12/16 中火煮沸一分钟。
13/16 放入煸好的尖椒。
14/16 轻轻翻动均匀，让酱汁裹住每根尖椒。中小火煮3分钟，酱油稍收干即可。
15/16 近照，香味十足。
16/16 成品图，我是唐宝家的味道，大家一起来交流吧！
煸尖椒时要耐心，火力不要太大，边煎边压一下，要不断两面翻动。
