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菠菜含有丰富的维他命及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。菠菜果仁清爽好吃，非常棒的一道凉菜！
15分钟
酸甜
初级
其他
其他
其他
1/11 准备食材，并把菠菜洗净，大蒜去皮洗净。
2/11 把菠菜切均匀小段，蒜切碎末。
3/11 锅内放入适量食用油，放入花生米，小火翻炒至花生米稍微变色，关火。
4/11 把炒熟的花生米盛入盘内。
5/11 把菠菜放入开水中焯烫2分钟，至菠菜被煮熟呈深绿色为止。
6/11 捞出，攥干水份，放入盆内。
7/11 放入晾凉的花生米。
8/11 放入适量盐、白糖、米醋。
9/11 搅拌均匀。
10/11 盛入盘中，放入蒜末。
11/11 摆拍。
1、菠菜焯烫后要攥干水份，以免影响拌后的口感。
2、花生米不要放入过早，以免吸收菠菜水份而变软。
