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进入四月天气很快就热了，餐桌上必不可少的就是凉拌菜了，我最喜欢用豆腐皮、加点胡萝卜丝、莴笋丝拌在一起吃，香辣酸爽很开胃！豆腐皮含有钙、铁、钼等18种人体必需的微量元素，儿童及老年人长期食用可以促进身体及智力发展、改善血管疾病等。豆腐皮有止咳、化痰、解毒、养胃等多种疗效，是各种人群食用的佳品。红萝卜就是指胡萝卜红萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。
25分钟
酸辣
初级
其他
其他
其他
1/8 把莴笋胡萝卜去皮，和豆腐皮一起洗净备用。
2/8 芫荽洗净切碎，大蒜切末。
3/8 莴笋切成丝单独装碗，加入适量盐拌匀腌制一会。
4/8 把豆腐皮和胡萝卜切成丝放在一起备用。
5/8 锅中烧开水后把豆腐丝、胡萝卜丝一起放入锅中，煮沸1－2分钟后捞出沥干水分，装盘晾凉。
6/8 把腌制了10分钟的莴笋丝里的汁挤掉。
7/8 将晾凉的豆腐丝、胡萝卜丝和莴笋丝装在一个容器内，加入适量的凉拌汁、芝麻油、花椒油、辣椒红油、姜蒜香醋、盐，再把蒜末和芫荽加入拌均匀就可以装盘食用了！
8/8 拌好的三丝成品图来一张，一盘酸爽香辣味十足的凉拌菜就可以吃啦！是不是很有胃口啊！
不用加生抽酱油拌，颜色会不好看，凉拌汁里已经含有生抽味精之类的成分了，也不用*笋用盐腌一下把汁挤掉后再来拌会把莴笋的苦味去掉。
