平底锅版牛肉干的做法_菜谱_香哈网
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平底锅版牛肉干
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平底锅版牛肉干

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无需烤箱,也能吃到美味的牛*

作者: 是你的小涛呀3
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将牛肉用水浸泡半小时,去除血水,洗干净。

    1/14 将牛肉用水浸泡半小时,去除血水,洗干净。

  • 洗干净后切成小块,或者薄片亦可,冷水入锅。(尽量选瘦肉,我用的牛腿肉, 几乎没有肥肉。)

    2/14 洗干净后切成小块,或者薄片亦可,冷水入锅。(尽量选瘦肉,我用的牛腿肉, 几乎没有肥肉。)

  • 大火焯一下,水开后将水倒了,将牛肉用 清水冲洗一下, 去掉浮沫。

    3/14 大火焯一下,水开后将水倒了,将牛肉用 清水冲洗一下, 去掉浮沫。

  • 换砂锅, 加入 姜,蒜,生抽, 老抽,料酒,花椒,辣椒 后,把牛肉倒入,再加水至高于牛肉一指左右。

    4/14 换砂锅, 加入 姜,蒜,生抽, 老抽,料酒,花椒,辣椒 后,把牛肉倒入,再加水至高于牛肉一指左右。

  • 再次开锅后,改中小火,炖40左右即可。

    5/14 再次开锅后,改中小火,炖40左右即可。

  • 中途无加水,只要水不干就行,出锅前依照个人口味加少许盐。炖好的牛肉加盖 入冰箱冷藏一夜。

    6/14 中途无加水,只要水不干就行,出锅前依照个人口味加少许盐。炖好的牛肉加盖 入冰箱冷藏一夜。

  • 第二天将牛肉取出, 倒出汤汁,放入平底锅中(最好是不粘锅)用小火不停翻炒。期间可以酌情加入孜然粉或咖喱粉

    7/14 第二天将牛肉取出, 倒出汤汁,放入平底锅中(最好是不粘锅)用小火不停翻炒。期间可以酌情加入孜然粉或咖喱粉

  • 炒至水干就OK了。喜欢吃有嚼劲的,可以太阳下暴晒一天。

    8/14 炒至水干就OK了。喜欢吃有嚼劲的,可以太阳下暴晒一天。

  • 这是没有晒之前的。

    9/14 这是没有晒之前的。

  • 晒两个小时 外皮就很硬。

    10/14 晒两个小时 外皮就很硬。

  • 怎么样不错吧。

    11/14 怎么样不错吧。

  • 这是晒好的, 很有嚼劲,越嚼越有味。

    12/14 这是晒好的, 很有嚼劲,越嚼越有味。

  • 装罐。

    13/14 装罐。

  • 卖相不错吧, 比外面买的更健康,没有防腐剂,1斤牛肉大概只能出200g不到的肉干,一周吃完没问题吧。

    14/14 卖相不错吧, 比外面买的更健康,没有防腐剂,1斤牛肉大概只能出200g不到的肉干,一周吃完没问题吧。

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