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春季不宜太过油腻的菜品，荷兰豆具有护眼明目的功效，还可以增强免疫力而腊肉补血护齿又增加了这道菜的营养价值！
15分钟
家常味
初级
其他
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1/9 荷兰豆去筋洗净。锅加适量清水烧开倒几滴油放荷兰豆再次烧开荷兰豆变色捞出。
2/9 捞出过凉水控干水份。
3/9 腊肉先煮熟再切薄片。葱、蒜切末，胡萝卜切片。（我用花型磨具切的胡萝卜）
4/9 锅倒油烧热放入葱、蒜末爆出香味。
5/9 放入腊肉翻炒片刻。
6/9 倒入胡萝卜翻炒淋入料酒。
7/9 再倒入荷兰豆继续翻炒。
8/9 加少许盐，鸡精翻炒均匀即可。
9/9 出锅装盘。
腊肉清洗干净后用水先泡一会再下锅煮或蒸熟。腊肉本身有盐份所以炒的时候少放盐或不放。
