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这是一道快手菜，好吃又补钙，春季的韭苗嫩又香。
15分钟
家常味
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1/12 银鱼干洗干净浸泡2-3个小时
2/12 韭苗洗净切段。
3/12 独子蒜切片
4/12 冷锅冷油烧至五成热放入蒜片爆香。
5/12 放入银鱼中火翻炒片刻。
6/12 放入蚝油、料酒、生抽、老抽、胡椒粉。
7/12 接着翻炒均匀，火不要太大，中火就可以了，太大会炒焦。
8/12 接着放入韭苗开大火爆炒。
9/12 放入盐调味，勾个薄生粉芡（韭黄不要炒太过，9成熟就好了）
10/12 淋上少许香油即可出锅。
11/12 近照，银鱼鲜味搭配韭苗清香很赞。
12/12 成品图。
银鱼干要泡发稍微软才好吃，韭苗易熟，炒时控制好火候。喜欢吃辣的，可以加点辣椒。
