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田螺塞肉
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田螺塞肉

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独家 · 2.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名49.2万

鲜,嫩

作者: 醉芙姑娘6
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 先将田螺用清水养半天,然后将田螺刷洗干净,剪去屁股,用开水串一下,挑出螺肉,并将螺肉用粗盐揉洗干净,螺壳也刷洗干净。

    1/4 先将田螺用清水养半天,然后将田螺刷洗干净,剪去屁股,用开水串一下,挑出螺肉,并将螺肉用粗盐揉洗干净,螺壳也刷洗干净。

  • 洗净螺肉拿菜场请买肉的先胶成螺泥,带肥肉的梅肉(夹心肉)胶成肉酱,加葱姜,一个鸡旦,料酒蠔油和适量的水将螺泥和肉酱拌匀。

    2/4 洗净螺肉拿菜场请买肉的先胶成螺泥,带肥肉的梅肉(夹心肉)胶成肉酱,加葱姜,一个鸡旦,料酒蠔油和适量的水将螺泥和肉酱拌匀。

  • 将拌好的料塞进螺壳内。

    3/4 将拌好的料塞进螺壳内。

  • 锅内放酱油,料酒,规水放入塞好料的田螺,(水要没过田螺)开大火烧开改中小火继续,烧至水还有一小碗时即可。(大约40分钟)

    4/4 锅内放酱油,料酒,规水放入塞好料的田螺,(水要没过田螺)开大火烧开改中小火继续,烧至水还有一小碗时即可。(大约40分钟)

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