田螺塞肉

做法 将做法保存到手机

• 

  1/17 买来田螺，养一天，用干净牙刷把田螺刷干净，浮起来的丟掉

• 

  2/17 养一天后的田螺，洗干净了

• 

  3/17 把田螺的屁股剪掉，

• 

  4/17 田螺屁股剪掉后洗干净

• 

  5/17 锅内放水，放入田螺，放三片姜，大火烧开就可以了

• 

  6/17 冷水洗干净，用剪刀头，把田螺肉挑出来

• 

  7/17 挑出的田螺肉阿大，把田螺的屁股去掉，留头

• 

  8/17 田螺肉的头洗干净

• 

  9/17 田螺壳也洗干净沥水

• 

  10/17 田螺肉切成小粒末

• 

  11/17 肉切粒，加一点点盐，小葱一起剁成末，加酒，味精，定粉，剁匀，搁半小时，再和田螺肉一起剁匀

• 

  12/17 肉和田螺剁一起了

• 

  13/17 把每一个空田螺壳都塞好肉，准备大蒜切片，姜也切片

• 

  14/17 开油锅，放入姜片，大蒜片，倒入田螺，煸炒一下，放酒炒匀，

• 

  15/17 加水，六月鲜白酱油，放一点点点盐，咸淡吃准，大火烧开，烧3至5分钟，放入大葱，味精炒匀就OK啦！

• 

  16/17 装盆

• 

  17/17 成品图一张

小贴士

1.田螺买壳薄的，看上去比较干净的，挑掂上去重的，如果浮在水面上的是死田螺不要
2.田螺买回家必须要养上几个小时或一天，中间要换水，让田螺里面的脏东西吐出来，洗干净，浮在水面的不要，可能死田螺会臭
3.肉末塞空田螺时，肉末不要塞得太足，
4.吃起来可以用牙签把肉挑出来，这样吃起来比较方便


作者: 木子屋

点击展开全部17个步骤