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攸县米粉是湖南株洲攸县的特产。攸县粉，是湖南省株洲市攸县的一种地方特色米粉，其口感细腻，爽嫩，有多种做法与吃法，深受湖南人和吃货们喜爱。攸县粉，和俗称的米粉制作方法大致相同，主要以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的细小的条状，其质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。
25分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/14 先切好配料，可根据自己喜欢放，比如，青菜叶……
2/14 正宗攸县米粉
3/14 架好锅子倒入适量水直至烧开，放入攸县米粉
4/14 煮至米粉不软不硬即可捞出，可用手掐来判断程度，易掐断即可，也可根据个人爱好来软，硬
5/14 撒上葱花，少许
6/14 洗净锅，倒入食用油
7/14 打入攸县农家土鸡蛋，根据个人适量放，可煎，可煮，随意
8/14 添加之前切好的葁，肉，等、（或想放的配菜）
9/14 闻到香味即可
10/14 加入清冷水，根据粉量来打汤
11/14 直至烧开
12/14 辣椒灰
13/14 放入3勺子农家辣椒灰，待汤变色即可……也可根据自己喜好放酱油，耗油代替、
14/14 OK，香味扑鼻，倒入粉中即可完成……
细心便是技巧
