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青口贝又名：海虹，含有丰富的*基酸，锌钙，壳薄肉鲜，无论烤、炒或煮汤都非常鲜甜。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/16 准备好食材
2/16 青口贝洗干净，倒入一口无水无油的锅中，淋上料酒，开中火煮3-4分钟（青口在煮的时候会出水）
3/16 微微开口即可关火。
4/16 捞出青口贝冲洗一下后，取肉。
5/16 全部取出肉放碗中备用。
6/16 胡椒粒压碎。
7/16 锅中烧开水放入排骨抄出血水。
8/16 抄了血水的排骨冲洗干净。
9/16 放入清水锅中。
10/16 放入红枣大火煮沸后转中火小火煮30分钟
11/16 待排骨煮出香味，汤汁浓白。
12/16 放入压碎的胡椒粒煮5-6分钟。
13/16 最后放入青口肉中大火煮3-4分钟即可。煮太久青口会老。
14/16 加盐调味即可。
15/16 成品图（撒上葱花），味道十分鲜甜。
16/16 成品图。
煮海虹（青口）的时间不易长，我在取肉前加了料酒，煮汤的时候加了红枣，就无需加姜片，胡椒粒碰撞海虹的鲜味，刚刚好。
