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记得小时候在外婆家每到过年的时候就要开始杀年猪过准备过年，那场面就热闹的呀，舅舅呀！隔壁邻居呀都会一起来帮忙杀年猪，多的肉都会腌制起来挂到火塘上面熏腊肉，杀猪时的猪血和猪的内脏部分就会搞一口大锅做成一锅的猪袍汤请大家一起喝酒吃肉！又热闹又好吃，从小就听爸爸说吃猪血可以帮助清理人体肺部的灰尘，吃了对身体很有好处！
25分钟
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1/9 新鲜猪血准备，所说的新鲜猪血就是杀猪时留下的猪血，而不是过水煮过的哦！要这样的猪血做出的袍汤才正宗！
2/9 粉肠，猪花油，里脊肉切好准备！
3/9 锅里放油烧热，油可以少放点，因为等下炒猪花油还会有油！
4/9 先把猪花油放进去煸香
5/9 再放入姜丝，粉肠，里脊肉翻炒，这时放料酒，少许盐，
6/9 翻炒出香味后就放清水煮开，再把汤上漂浮出的泡沫搞掉！
7/9 感觉煮的差不多了就开始放猪血进去了！
8/9 猪血就放在手上用刀一块块的打入汤中，跟平时用刀切水豆腐一样，没经验的朋友就放菜板上切也可以，猪血的标准是不厚不薄为准！因为猪血猪的时间不能太长，猪太老了吃起来不嫩滑，只要煮到猪血刚刚熟就可以了，拿不准时间的朋友可以用锅铲把锅里猪血的一块划开里面不红了就可以了，这就是猪血的最佳口感，再放入适量盐，鸡精即可！
9/9 煮好后盛出，上面洒入姜沫，香葱沫，再洒上白胡椒粉！
猪袍汤里的配菜还可以放很多种，比如猪肝，猪肺，猪脾，等等都可以，今天我买的配菜有限就做这几样了，不喜欢吃猪花油的朋友可以省略掉，我家人爱吃所以就放了，主要步骤就这些，从小就看老爸这样做很好吃！
