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排骨的做法很多种，这个糖醋排骨做出来，味道酸酸甜甜的，孩子很喜欢。
45分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/13 准备材料，排骨洗净。
2/13 沙煲里放入凉水和排骨，倒入料酒和放入姜片，开大火煮开，焯水。
3/13 用密一点的网筛撇去血沫。
4/13 捞出排骨洗净后控干水份。
5/13 锅烧热后放入姜片爆香一下捞出来。
6/13 调小火放入冰糖20g炒出糖色。
7/13 再放入排骨炒出漂亮的颜色。
8/13 倒入开水，放入香料，没过排骨煮开。
9/13 盖上盖子转小火慢炖30分钟左右。
10/13 焖至一半时间时放入冰糖10g继续。
11/13 这时用2勺陈醋和2勺生抽，少许水淀粉调1个味汁。
12/13 排骨焖到差不多时就调大火，淋入味汁，翻炒均匀，关火，就可以了。
13/13 用几片生菜叶子垫底，撒上少许白芝麻，香香的糖醋排骨就做好了。
排骨在焯水时用凉水和排骨一起下煲，这样排骨做出来味道会更香。炒糖色需要用小火慢炒。
