绣球酥的做法_菜谱_香哈网
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绣球酥
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绣球酥

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独家 · 3.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5.4万

喜欢尝试做各种美食,从中得到乐趣!

作者: 小晓的香饽饽
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 水油皮所有的材料搅拌揉成光滑面团,继续揉到面团具有延展性拉出薄膜

    1/17 水油皮所有的材料搅拌揉成光滑面团,继续揉到面团具有延展性拉出薄膜

  • 油酥部分黄油和低筋粉揉成团

    2/17 油酥部分黄油和低筋粉揉成团

  • 水油皮和油酥静置15分钟

    3/17 水油皮和油酥静置15分钟

  • 各分割成十二个剂子

    4/17 各分割成十二个剂子

  • 用水油皮把油酥包起搓成团

    5/17 用水油皮把油酥包起搓成团

  • 取一个擀成椭圆形的薄片

    6/17 取一个擀成椭圆形的薄片

  • 然后折三折静置15分钟,这样的步骤再重复一次,进行第二次擀开三折再静置15分钟

    7/17 然后折三折静置15分钟,这样的步骤再重复一次,进行第二次擀开三折再静置15分钟

  • 取一静置好的剂子擀成长16cm宽8cm的长条

    8/17 取一静置好的剂子擀成长16cm宽8cm的长条

  • 中间切开

    9/17 中间切开

  • 二片叠加在一起按下

    10/17 二片叠加在一起按下

  • 切成1cm宽的长条

    11/17 切成1cm宽的长条

  • 横四条竖四条编织

    12/17 横四条竖四条编织

  • 然后轻轻的擀开

    13/17 然后轻轻的擀开

  • 包上豆沙

    14/17 包上豆沙

  • 收口捏紧就成了球形了

    15/17 收口捏紧就成了球形了

  • 烤箱预热180度后进烤箱中层烤至25分钟,

    16/17 烤箱预热180度后进烤箱中层烤至25分钟,

  • 注意的是最后几分钟要看好了,我因为有事去了,顶部有点上色了

    17/17 注意的是最后几分钟要看好了,我因为有事去了,顶部有点上色了

  • 小贴士

    开酥最好用猪油,因为我家不吃猪油就用黄油了!

    作者: 小晓的香饽饽

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