香嫩小牛扒的做法_菜谱_香哈网
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香嫩小牛扒
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香嫩小牛扒

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牛扒是很多人的喜爱,一道香嫩的牛扒能令人胃口大增,补气的同时又是高蛋白、低脂肪,想不爱都难!

作者: 唐宝家的味道
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 牛柳肉洗干净切厚片

    1/13 牛柳肉洗干净切厚片

  • 放入糖、胡椒粉、香茅汁

    2/13 放入糖、胡椒粉、香茅汁

  • 放入酱油和蚝油

    3/13 放入酱油和蚝油

  • 放入生粉和少许油

    4/13 放入生粉和少许油

  • 搅拌均匀,腌制3-4小时

    5/13 搅拌均匀,腌制3-4小时

  • 冷锅冷油烧至七成热

    6/13 冷锅冷油烧至七成热

  • 放入腌好的牛扒,中火煎20秒

    7/13 放入腌好的牛扒,中火煎20秒

  • 反另一面再煎20秒,这样能很好地锁住水份。

    8/13 反另一面再煎20秒,这样能很好地锁住水份。

  • 开中小火两面再煎1分钟左右,7成熟即可。(煎至时间视牛扒厚度)

    9/13 开中小火两面再煎1分钟左右,7成熟即可。(煎至时间视牛扒厚度)

  • 淋入腌制时的酱汁开中大火烧开

    10/13 淋入腌制时的酱汁开中大火烧开

  • 酱汁浓稠收干时即可。

    11/13 酱汁浓稠收干时即可。

  • 淋上酱汁,一道香嫩美味的小牛扒就好了。

    12/13 淋上酱汁,一道香嫩美味的小牛扒就好了。

  • 成品图

    13/13 成品图

  • 小贴士

    用新鲜牛肉做牛扒选用牛柳部位,可省去一些松肉去筋的布骤,香嫩又方便。

    作者: 唐宝家的味道

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