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这款吐司用的液体量大一些,不过很容易出膜,清新的颜色赏心悦目。
1/14 准备食材。
2/14 按照先液体后粉类的顺序放入面包机中,揉面一小时。
3/14 出薄的手膜。
4/14 进行第一次发酵。
5/14 约一小时发至二倍大。
6/14 取出排气分成三等份。
7/14 擀成长舌状。
8/14 自上而下卷起,收口压薄捏紧。
9/14 卷好松弛十分钟。
10/14 再次擀成长舌状。
11/14 卷起。
12/14 放入模具内二次发酵。
13/14 约一小时后发至九分满,预热烤箱170度10分钟,入烤箱170度烤45分钟,烤好后取出震几下脱模,放凉装袋保存。
14/14 成品图。
面粉的含水量不同,预留10克液体看面团的情况来决定是否添加;烘烤的时间和温度根据自己的烤箱情况来调整。