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这个油饼用了鸡蛋和牛奶和的面，如果加入白糖的话和面包的配料不相上下了，做出来牛奶和鸡蛋的香味四溢，酥软好吃，再配上家里腌的小泡菜，那个味道，美美哒！
1小时48分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/27 准备食材:
2/27 把牛奶加温，温度不要超过四十度，倒入一个盆中
3/27 放入酵母
4/27 鸡蛋
5/27 盐搅均匀
6/27 放玉米油搅匀
7/27 放入面粉，也可以把搅好的牛奶液慢慢的加到面粉中，搅匀
8/27 揉成面团，这个时候不太好揉比较粘手
9/27 给面团上滴上一两滴油抹匀再揉
10/27 直至揉成光滑的面团，盖上盖子进行发酵
11/27 发酵好了，很大
12/27 用手拉开能看见漂亮的拉丝
13/27 放案板上揉均匀，面团非常的光滑
14/27 切一块搓成长条
15/27 切小剂子
16/27 揉成面团
17/27 全部揉好
18/27 这时锅里倒油加热，开中火
19/27 取一个面团压扁
20/27 擀成薄片
21/27 用刀在面中间划三下，两边不要划开，面团中间不划开也行，这个根据自己
22/27 筷子试下温度，有小泡油温基本上到七成热了，可以放面饼了，也可以丢一小块面团下去，马上浮起来就可以了
23/27 中小火，放入面饼，动作慢点，以免被热油烫伤，面饼迅速的飘起来，鼓起来了
24/27 一面炸黄后翻面
25/27 炸油饼的过程中，看见油饼哪里没有鼓起来就用筷子戳戳，这样油饼就起来了
26/27 一个个炸好，面发的太好了，有的都鼓大包了
27/27 摆盘，配上一份自己腌的泡菜，真是棒极了！好吃的停不下来
1.酵母用温牛奶化开，牛奶的温度不要超过四十度，以免把酵母活性菌烫死
2.和面的时候掌握不来，可以把牛奶一点一点的往面粉里面加，还有面粉的干湿度不同，根据自己的面粉往里面添加牛奶
3.配料里面玉米油的十克加，指的是牛奶里面放了十克玉米油，因为面团比较软而且也粘手，揉面团的时候，还添加了一点，直至面团揉光滑
4.炸油饼的时候要中小火炸，以免炸糊，面饼哪里没有发起来就用筷子戳戳，起到面发的作用，很神奇吧
