韭菜鸡蛋盒子

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春天气候冷暖不一，到春季不妨多吃一些韭菜，可以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。韭菜盒子简单易做，老少皆宜，十分适合全家周末一起享用。

作者: 一只琪华呀02

用料

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1/6 酵母粉用温水化开，和面，密封放在温暖处饧发一小时。
2/6 韭菜摘洗干净，鸡蛋打到大碗里。
3/6 鸡蛋内加少许盐和花椒粉打散，小火热油炒熟，避免焦糊，捣碎待用。
4/6 韭菜切碎，放入炒好的鸡蛋锅中，加适量盐和花椒粉及少量鸡精，小火搅拌均匀，韭菜稍微出水即可。
5/6 饧好的面拿出来一小块，揉匀搓成长条，再切成鸡蛋大小的面剂子，把面剂子擀成薄饼。饼的一半铺上韭菜鸡蛋馅儿，注意留出边缘部分，另一半对折，把边缘压紧就包好了。
6/6 煎锅开中火热少量油，下锅两面各煎三四分钟左右，待面皮金黄酥脆就可以出锅了。