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大鱼大肉过后，就想吃素的。今天做个家常的美食。。。鸡蛋韭菜盒子，它绝对是我的最爱，每次闻到它的香味儿，真是馋得不要不要的，而且一吃就多。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/21 将韭菜摘好洗净,放入适量的盐浸泡20分钟。
2/21 面粉放入适量的湿水活成面团。
3/21 面要活软些，如图所示,盖好醒30分钟。
4/21 准备好鸡蛋，打散。
5/21 锅中放油。
6/21 待油温刚刚热时，倒入鸡蛋，迅速打散。
7/21 使鸡蛋成碎花状关火。
8/21 把姜切成碎末。
9/21 待鸡蛋凉后，放入姜末,味精,香油搅拌均匀。（包时在放入适合的盐,这也是防止出汤的又一小巧门）。
10/21 面揪成剂子。
11/21 擀成薄片。（两张为一组）
12/21 在其中一个面皮上放上馅儿。
13/21 另一張扣在馅上，用手把周围按紧。
14/21 用碗边在面皮上转一圈。
15/21 去掉多余部分。
16/21 饼铛烧热转小火，将饼放入。
17/21 烙制两面有焦黄色即可。
18/21 烙好后切成牙儿。
19/21 照一张。
20/21 拉近。
21/21 OK
