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肉松自己做的，很香，蛋糕卷松软香甜，淡淡的咸味，吃着也不腻。
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/20 需要准备好的材料。
2/20 准备2个无水无油的盆，把蛋黄和蛋白分开。
3/20 先做蛋黄部分，加入油，牛奶，白糖用搅打器搅拌均匀。
4/20 搅打至没有水油分层。
5/20 分2次筛入面粉，第一次搅拌均匀后再筛入第二次面粉。
6/20 搅拌至没有颗粒，先放一边备用。
7/20 接着做蛋白部分，蛋白里加入几滴白米醋，分3次加入白糖，用打蛋器搅打，先用低速再用中速和高速，这样方便检查打发的蛋白程度。
8/20 打发到出现有弯弯的角就可以了。
9/20 用刮刀切盛三分之一的蛋白到蛋黄糊里切拌，可以左手拿着盆转圈，用右手做切拌。
10/20 最后把切拌的面糊倒入蛋白里，还是用切拌手法把全部面糊切拌均匀。
11/20 烤盘里刷上少许油，垫上油纸。
12/20 把面糊倒入。
13/20 用双手把烤盘放在桌子上震几下，把面糊里的气泡震出来。这时把烤箱上下火150度预热5分钟。
14/20 接着面糊里撒上葱花、肉松和白芝麻。
15/20 放入烤箱中层，上下火150度烤20分钟，再调160度烤3分钟上色，别走开哦。
16/20 烤好后戴上隔热手套，把蛋糕端出来，盖上一张油纸，再把烤网放上。
17/20 双手把它反过来，轻轻地把油纸撕下来。
18/20 刷上薄薄一层沙拉酱。
19/20 再把它卷起来，可以借用擀面杖或者寿司的卷帘，帮助卷形。放入冰箱冷藏一个小时。
20/20 从冰箱拿出来，切成块，成品。
蛋白在打发时切记打发过度，出现有弯度即可。蛋糕在烤到最后时，我又把烤箱调高到160度，颜色稍微深一点，每家的烤箱不一样，烤到最后时千万别走开，注意颜色的深浅。
