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青菜最易吸油，所以要想吃到少油好吃的青菜，一般用凉拌或者汤菜的烹调方法最适合。这道上汤奶白菜做法简单，口感却不单调，真心值得一试。
45分钟
家常味
中级
其他
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1/17 准备好食材，干贝和金华火腿提前用温水浸泡
2/17 奶白菜泡水10分钟后，洗净滤干水份，去根
3/17 蒜剥皮后切成俩半
4/17 姜切丝
5/17 葱切斜片
6/17 皮蛋剥皮切大丁
7/17 咸鸭蛋剥皮切成大丁
8/17 汤锅加俩大碗水
9/17 汤锅内放入鸡胸肉，葱，姜，金华火腿，干贝大火烧开，转小火煮40分钟
10/17 把鸡胸肉捞出来，晾一下撕成丝备用
11/17 炒锅烧热，放一点油，把蒜瓣煎成金黄色捞出
12/17 煎好的蒜放入汤锅，同时倒入皮蛋和咸蛋丁转大火煮约10分钟
13/17 由于放了咸蛋，所以汤烧开后会有沫，用汤勺撇去浮沫
14/17 撇去浮沫后，把奶白菜倒入汤锅，再开锅后关火
15/17 先把奶白菜捞出放汤碗中
16/17 把撕好的鸡肉丝摆在奶白菜上，最后再淋上汤即可，一道鲜香可口的上汤鸡丝奶白菜就做好啦
17/17 今天有点儿着急了，摆盘没有设计好，有点儿乱，如果用一个透明的大玻璃盘，效果应该比这个碗好看
1.这道菜的青菜换成其它任意青菜均可
2.由于精华火腿和咸鸭蛋均有咸味，所以汤里放盐要慎重，最好尝一下，如需要再酌量加盐
3.蒜一定要煎一下放在汤里才香，煎蒜的步骤一定不能省
4.高汤也可以用浓汤宝代替，因为浓汤宝有咸味，水要再多加一些，不然会咸。没有鸡丝也可以很好吃，
