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口感好,营养丰富。
1/7 黄瓜一根洗净不去皮,只切去两头即可。
2/7 拍碎。如图。
3/7 准备料汁。将蒜拍碎,剁成细粒。
4/7 放于碗中,加点凉开水,再放点盐,搅拌均匀。
5/7 小米辣剁碎,也放于碗中搅拌均匀。葱花切好备用。
6/7 在调料碗里再放点生抽,醋,藤椒油香油,味精调匀。
7/7 将调料汁淋在拍碎的黄瓜上,撒上葱花即可。
黄瓜拍一下就拍到断筋错骨为妙。复拍第二下就容易拍得到处都是水,黄瓜里面的水分流失了就不好吃了。黄瓜皮不用去的,去了就不脆了。姜蒜粒冲一下凉开水加点盐更出味。