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甜味
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1/16 将可可粉，油，牛奶，蜂蜜，巧克力碎放入容器坐入热水盆中，搅拌至巧克力全部融化
2/16 面粉过筛加入可可糊中
3/16 用打蛋器“Z”字形搅拌至无干粉状态
4/16 将鸡蛋清和蛋黄分离，蛋黄倒入可可面糊中
5/16 用打蛋器“Z”字形搅打顺滑至面糊不断下落不会立即消失的状态
6/16 蛋清内加入几滴柠檬汁或白醋
7/16 用打蛋器打至鱼眼泡加入三分之一细砂糖
8/16 打蛋器打约一分钟后如图小泡状加入三分之一细砂糖
9/16 打至泡沫细腻加入余下白砂糖
10/16 蛋白打至细腻光滑硬性发泡，如图，提起打蛋器有短直小尖状即可，不必过分打发
11/16 将三分之一蛋白加入可可蛋黄糊中，采用翻拌手法搅拌均匀
12/16 分两次加入剩下蛋白，翻拌均匀
13/16 翻拌均匀的面糊应该能换换流动纹路不立刻消失
14/16 将面糊倒入模具，震荡消去大气泡入烤箱150度50分钟。烤箱不一样，温度仅供参考
15/16 出炉倒扣晾凉后再脱模
16/16 好吃的巧克力戚风出炉！
