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西红柿炖牛腩是营养的完美结合，口味也清淡，男女老少皆宜！ 西红柿富含各种维生素和胡萝卜素、钙、磷、钾等物质，能开胃健脾，促进准妈妈的食欲，还能美容护肤，提高准妈妈的身体抵抗力。 牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，牛腩的脂肪含量很低，是潜在的抗氧化剂，含有矿物质和维他命B群。
32分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/8 牛腩提前泡一天最好，反复换水，去掉其中的血水。
2/8 西红柿洗净后在其表面切十字花，同时烧一锅开水。
3/8 水开后，西红柿下锅烫开皮。
4/8 西红柿捞出后，刷锅再倒入凉水，牛腩倒入，开火焯牛腩。
5/8 牛腩水中焯的时候，将西红柿切丁或小块（我要炖两次，所以留了一个西红柿的量），同时切好姜、蒜、葱，都切完以后牛腩基本焯好捞出，可以和西红柿放一起。
6/8 起锅倒油，油热后，姜蒜爆香，倒入西红柿和牛腩翻炒后，点一些盐和十三香，我还放了黄豆（提前泡了），大约放了两大碗水（我喜欢喝汤），待水要开时停火，全部倒入高压锅。
7/8 高压锅按“豆类蹄筋”焖，焖好后可以直接撒香菜出锅，但是我又将其倒入砂锅再炖，放入之前保留的一些西红柿块。
8/8 西红柿牛腩在砂锅中开锅20-40分钟即可出锅享用。
无论炖几次都要一次填够水，否则味道不够鲜美！
冰糖的量要根据西红柿的甜度决定，不要盲目添加！
