素肠粉

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  1/3 紫色勺1杯粘米粉，水1杯半，调制成米浆，鸡蛋1个打散，单独放置待用。香葱1根切碎，待用。蒸锅做水，把平盘涂少量油放锅中蒸2分钟，打开锅盖，放少许粘米粉调制的米浆，微铺满盘底即可，切忌不要太厚，否则影响口感。

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  2/3 蒸2-3分钟起泡，即可放入少许香葱，蛋液，用勺子简单涂抹，继续蒸1分钟起泡即可出锅。

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  3/3 用刮板把肠粉铲出，蒸鱼豉油1勺，蚝油1勺，水少半碗，蒜末少许，炒锅热油，下蒜末爆香，下调汁加热，浇汁即可。肠粉很嫩，老少皆宜，希望对你们有帮助。因为都是自己准备，所以拍的照片较少，望谅解。

小贴士

米浆汁倒蒸盘切记少倒，别问我为什么，说多了都是泪。。。

作者: 映寒郎2B3G