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什锦土豆塔
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什锦土豆塔

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营养丰富,造型随意,老少皆宜,简单易学,食材易备,经济实惠。 喜欢吃土豆的人非常多,土豆的烹饪方法也是多种多样的,炸的、炒的、煎的、煮的、蒸的多到数也数不清。但从营养学的角度来说,蒸土豆在烹饪过程中营养流失最少,所以是最健康的一种吃法。蒸土豆是最理想的烹调方式,研究显示,土豆在蒸熟后维生素C、多酚类植物素、蛋白质等营养素损失极少,保留率在80%以上;碳水化合物、矿物质、膳食纤维基本没有损失,其中的淀粉颗粒还能得到充分糊化,使它在体内更容易被消化分解,降低胃肠负担。带皮蒸制的整个土豆营养损失更少,是最佳吃法。若蒸熟后压成泥,口感酥软,更适合老人和孩子。 土豆泥味美营养好,可是我们也要注意吃土豆也有一些要注意的事项,比如土豆的皮是不能吃的,一定要去掉,有芽眼的地方一定要挖干净,否则会引起身体中毒。切好的土豆尽量赶快做,不要长时间的在水里浸泡,一些水溶性的维生素都会被流失掉,很可惜。

作者: 美食菜鸟---江哥
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