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膏鱿鱼适合香煎和清蒸、白灼等烹饪方式。 温火香煎，不会像油炸般上火和流失食物的营养。也不会像油爆需要高温厚油。是相对健康的烹饪方式。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/15 新鲜湛江膏鱿鱼4个，洗干净，待用
2/15 姜二片
3/15 蒜头一个切片
这个是云南独蒜，蒜香味浓郁
4/15 芹菜切粒，待用
海鲜的烹饪，无须太多的调味剂，只需芹菜，香菜，蒜肉，姜等纯天然的食材一起搭配。
5/15 锅里水烧开，把姜片倒进锅里，膏鱿鱼锅里，稍煮一下，大概6.7成熟，
鱿鱼先焯水，比较容易煎熟，最主要是外面烫熟但锁住里面的膏汁，营养不流失。
6/15 鱿鱼捞起
7/15 把膏鱿鱼切段，厚薄各人喜好
8/15 平底锅烧热，倒进蒜片，香煎的蒜头，爆出香味。
小贴士：蒜头适宜切片不宜剁蒜蓉，不容易烧焦。
9/15 把鱿鱼倒进锅里，小火温煎
10/15 两面翻煎，
11/15 9成熟左右，倒进芹菜粒
12/15 下了芹菜，可以适当调大一下火候，翻炒均匀，火调小。
13/15 倒进适量酱油
PS：千禾牌酱油口感豆味浓郁，重点是0化学添加剂。
14/15 翻炒均匀，装盘。
整个过程无需太大的火候
也不用煎到蕉黄，稍微煎一下，煎熟就可以了。
15/15 成品图~~香煎美极膏鱿
这个菜香口，鱿鱼外香里嫩。下酒送饭一级棒。
膏鱿鱼要先用开水煮下，6.7成熟，可以烫熟外面的肉，锁住膏汁，营养不会流失，但又不能久煮。
煎鱿鱼一定要小火温煎。
