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用料简单，上手简单，好吃简单。其实我也不知道这道饭叫什么，老一辈就叫它“笼布底子”，看似像面皮，但比面皮软，反正老一辈留下的就继承喽，关键是好吃还简单啊，哈哈
25分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/17 准备食材
2/17 面里面撒一撮盐，用水把面和开（冷水），比平时喝的盒装酸奶稀一丢丢就阔以了，醒半小时左右，在醒的过程中随时搅拌，将面糊糊拌开
3/17 韭菜和葱切碎（越小越好，要不然蒸出来不雅观，哈哈）
4/17 调汁，一如既往的辣子汁，哈哈，大家可以换成其他酱汁
5/17 面醒好后倒入切好的韭菜
6/17 笼布上抹油，蒸出来方便揭开
7/17 将这个我们称之为bie子的东西搭入水烧开的锅中（可能大家称之为笼吧，才疏学浅，真不知道，捂脸状）
8/17 然后用勺子将和好的面舀的均匀地倒到笼布上，注意锅里的水一定要沸腾，倒入面时要小心，不要到太多，蒸出来太厚不好吃
9/17 根据锅的大小，先以画圈的方式倒入，再将其抹均匀
10/17 盖上锅盖，蒸五分钟左右，时间太长会蒸干就不好了，出锅啦！！！
11/17 等稍微冷一会将整个翻过来
12/17 揭起笼布，让其冷上一段时间
13/17 这中间捣蒜成蒜水（也阔以将其放前面做，都成）
14/17 待其冷却后，切成段（切的时候刀子要淋一点冷水，防止粘刀）
15/17 然后再切成条状
16/17 装碗，调汁（蒜水和酱汁），还阔以加入喜欢的菜品，我加了泡菜，嘿嘿，开吃！！！
17/17 是的，一如既往，我其实用的是盆，哈哈……
和面加一丢丢盐是为了让面劲道一些，但不能加多了，多了会适得其反，面会变糟
