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土豆炖茄子干
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土豆炖茄子干

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独家 · 6.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名27.0万

作者: 怡宁君J9Km
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 茄子干提前用冷水泡制两个小时,之后去除水分

    1/11 茄子干提前用冷水泡制两个小时,之后去除水分

  • 葱切断备用

    2/11 葱切断备用

  • 将五花肉去皮 瘦肉去除 留取白肉 用水打焯后备用

    3/11 将五花肉去皮 瘦肉去除 留取白肉 用水打焯后备用

  • 土豆去皮后切成块,最好是用刀栟成块

    4/11 土豆去皮后切成块,最好是用刀栟成块

  • 油温烧制六成热,放入焯制好的白肉

    5/11 油温烧制六成热,放入焯制好的白肉

  • 将白肉煸炒出油后放入切好的葱花

    6/11 将白肉煸炒出油后放入切好的葱花

  • 之后放入酱油进行调色,根据个人口味适量添加

    7/11 之后放入酱油进行调色,根据个人口味适量添加

  • 将准备好的猪骨汤放入锅里一同烧制,并且放盐进行调味,并且将汤汁烧沸

    8/11 将准备好的猪骨汤放入锅里一同烧制,并且放盐进行调味,并且将汤汁烧沸

  • 汤汁烧开以后放入准备好的土豆和茄子干一同用中火炖制25分钟

    9/11 汤汁烧开以后放入准备好的土豆和茄子干一同用中火炖制25分钟

  • 最后开锅进行收汁

    10/11 最后开锅进行收汁

  • 完美出炉

    11/11 完美出炉

  • 小贴士

    所需要的白肉一定要用水焯过,这样后期制作后出来白肉口感香儿不腻!

    作者: 怡宁君J9Km

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