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红豆含有蛋白质、钙、钾、铁、维生素B1、维生素E、皂苷、烟酸、膳食纤维、胡萝卜素、植物甾醣、三萜皂苷。其中蛋白质占25％，钾、赖*酸及B族维生素的含量，亦为豆类中的翘楚。
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/8 红豆洗净后泡上一夜
2/8 泡好的红豆会有膨胀
3/8 放入煮锅中大火烧开，加上一碗水，继续煮，如此重复三次，转小火闷25分钟
4/8 捞出红豆
5/8 放入料理机加少许水，搅碎
6/8 倒入锅中，加入糖小火慢慢翻炒
7/8 不停翻炒下，水分渐干后即可
8/8 成品图
下锅要不停的翻炒。干湿程度，取决于干什么用。
