饺子蛋包饭

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  1/12 成品图

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  2/12 再来一张

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  3/12 胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、熟香肠，切丁

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  4/12 一个鸡蛋打散，热锅放油，倒入鸡蛋液炒碎

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  5/12 热锅放油倒入胡萝卜丁、黄瓜丁、紫甘蓝丁、熟香肠丁翻炒断生

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  6/12 倒入剩米饭，用铲子切的手法把米饭打散开

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  7/12 加入适量盐翻炒入味即可出锅备用

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  8/12 另一个鸡蛋打散，加一点点的水淀粉搅拌均匀，并过滤一遍

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  9/12 平底锅预热后刷一层薄油，关火，倒入蛋液，转动锅子成一圆饼状，再开中火煎至底部定型后关火(这里要留一点点的蛋液，别倒完了，后面有用)

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  10/12 蛋皮在锅里翻个面，在蛋皮的1/2处铺上炒好的米饭

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  11/12 把另外一半蛋皮覆盖上来，最后把刚才剩下的一点蛋液沿着2片蛋皮的接口处慢慢倒下，封好口。边缘切漂亮点就完工了。

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  12/12 挤上喜欢的番茄酱，美美哒

小贴士

1、饭里面的配料，可以根据自己的喜好搭配。2、水淀粉别加多了，就一点点。如果不加水淀粉也可以的，加一点的话更有韧性一点。3、煎蛋皮的时候记得开中小火。

作者: 林海霞43

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