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其实想做戚风蛋糕的，都准备好了，结果烤箱罢工了，只好马上改成蒸和炸蛋糕了，味道倒是不错
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/18 油，水，糖(20g)搅拌至糖溶化
2/18 加入5个蛋黄搅拌
3/18 筛入低粉
4/18 搅拌至无面粉颗粒
5/18 香蕉入保鲜袋压成泥(烤箱预热没反应，马上烧开水，预热空气炸锅)
6/18 糖分三次加入蛋白中打发
7/18 打发至干性发泡(尖尖角竖起来)
8/18 蛋白分三次加入蛋黄中，上下翻拌，勿搅
9/18 第三次蛋黄糊加入蛋白中快速翻拌均匀
10/18 加入香蕉糊快速翻拌均匀
11/18 倒入模具，水开放入锅中，中小火20分钟
12/18 出炉倒扣凉凉
13/18 冷却脱膜
14/18 尝一块，不错喔，香蕉味好浓
15/18 多余的放入空气炸锅，130度35分钟
16/18 出炉，倒扣，冷却
17/18 脱模，装盘
18/18 软软的，香香的
水开再入锅，中小火蒸。
