招牌小笨猪茄子的做法_菜谱_香哈网
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招牌小笨猪茄子
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招牌小笨猪茄子

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楼下大众菜馆的招牌菜,点击率颇高。名字起的也很有意思,小笨猪茄子。据说是采用笨猪肉末来做的这道菜,茄子软糯咸鲜适口,深受食客喜爱。

作者: 薰衣草698
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备猪肉馅,葱姜蒜切末,茄子切条备用。

    1/7 准备猪肉馅,葱姜蒜切末,茄子切条备用。

  • 锅烧热入油烧热,下入茄子炸熟捞出控油备用

    2/7 锅烧热入油烧热,下入茄子炸熟捞出控油备用

  • 锅留少许油,加肉末煸香

    3/7 锅留少许油,加肉末煸香

  • 放入葱姜蒜煸香,烹入醋,料酒,加入老抽,鸡粉,蚝油,糖调味,添入50克水烧开

    4/7 放入葱姜蒜煸香,烹入醋,料酒,加入老抽,鸡粉,蚝油,糖调味,添入50克水烧开

  • 汤汁浓稠勾水淀粉,下入茄子翻炒入味。

    5/7 汤汁浓稠勾水淀粉,下入茄子翻炒入味。

  • 出锅前撒上另一半蒜末,加味精,淋香油翻勺出锅装盘,撒香菜或葱花。

    6/7 出锅前撒上另一半蒜末,加味精,淋香油翻勺出锅装盘,撒香菜或葱花。

  • 成品图

    7/7 成品图

  • 小贴士

    咸鲜,微甜,蒜香浓郁

    作者: 薰衣草698

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