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楼下大众菜馆的招牌菜，点击率颇高。名字起的也很有意思，小笨猪茄子。据说是采用笨猪肉末来做的这道菜，茄子软糯咸鲜适口，深受食客喜爱。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/7 准备猪肉馅，葱姜蒜切末，茄子切条备用。
2/7 锅烧热入油烧热，下入茄子炸熟捞出控油备用
3/7 锅留少许油，加肉末煸香
4/7 放入葱姜蒜煸香，烹入醋，料酒，加入老抽，鸡粉，蚝油，糖调味，添入50克水烧开
5/7 汤汁浓稠勾水淀粉，下入茄子翻炒入味。
6/7 出锅前撒上另一半蒜末，加味精，淋香油翻勺出锅装盘，撒香菜或葱花。
7/7 成品图
咸鲜，微甜，蒜香浓郁
