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班尼迪克蛋又名班迪蛋，英文名Egg Benedict。传统的班迪蛋是用英式松饼，今天我用的是吐司，配上诱人的水波蛋，还有灵魂荷兰酱。
25分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/25 锅内入水，多一点，加入白醋，大火烧开水
2/25 鸡蛋一个打入碗里
3/25 水烧开
4/25 用打蛋器不停地搅拌水，形成漩涡状
5/25 把火关掉，把蛋倒进漩涡里，加入白醋能让鸡蛋迅速凝固。盖上锅盖，焖五分钟，溏心水波蛋就做好了，捞出来待用，一定小心点。别戳破了。。
6/25 荷兰酱的材料，鸡蛋黄两个，黄油一百克
7/25 黄油隔水融化，切小块可以迅速融化
8/25 融化的黄油放旁边待用
9/25 鸡蛋黄两个加入白醋，隔水用打蛋器打散
10/25 打至蛋黄变的浓稠，液体膨大无粗泡状态
11/25 少量多次加入融化的黄油。每次都打至黄油和蛋黄液融合完全融合再加入下一次。
12/25 打至粘稠
13/25 最后加入柠檬汁，黑胡椒和盐，搅拌均匀即可，荷兰酱就完成了。
14/25 盛在小碗里待用
15/25 牛油果半个，去核剥皮
16/25 牛油果切片
17/25 火腿一片稍微煎一下
18/25 吐司放在最下面，依次铺上牛油果和生菜
19/25 铺上芝士片
20/25 最后铺上火腿片和水波蛋
21/25 淋上荷兰酱
22/25 浓稠的荷兰酱。嘿嘿超级诱人
23/25 撒上黑胡椒，大功告成
24/25 内里材料没有局限。也可以加培根阿三文鱼啊，自由发挥
25/25 吃的时候，把蛋白戳破，半熟的蛋黄破蛋而出，流淌在吐司上
