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在酒店吃过几次班尼迪克蛋，今天，新年新元气，挑战做班迪蛋，荷兰酱还是调得不错[色][色]，满口的层次分明又酱汁丰满，清脆的荷兰豆、嫰滑的水波蛋、酥软的土司，丫头们总结的[偷笑][偷笑]
1小时
家常味
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1/15 到园子搞些麦菜苗、香芹苗、小葱、薄荷，和柠檬、荷兰豆洗净备用，准备好土司、黄油、鸡蛋、火腿片......
2/15 差点漏了圣女果，用盐水焯一下荷兰豆备用；
3/15 黄油小火化开煮至小泡倒出放凉备用；
4/15 4个去了蛋清的蛋黄（4人吃3个就够了，今天多了）
5/15 小锅煮好开水关火，把大于小锅的玻璃碗放于小锅上，用蒸汽就着，把鸡蛋打匀分多次放入黄油搅拌融合，再加入胡椒粉、盐、柠檬汁搅拌；
6/15 一直搅拌顺滑浓稠至可以挂在打蛋器上；
7/15 煮开水后加醋关火，用筷子搅拌，就着漩涡加入鸡蛋，浸煮3-4分钟；
8/15 捞出用纸巾擦吸水份；
9/15 火腿片煎至两面金黄色，就着油的锅分别煎好麦菜苗及圣女果，加入少许盐及胡椒粉调味；
10/15 配菜准备好了；
11/15 把土司切成比火腿片略大一点的圆形，
12/15 煎土司片至两面微焦；
13/15 开始层层递进了，先是土司片底、火腿片、麦菜苗、荷兰豆....
14/15 还有水波蛋；
15/15 浇上荷兰酱、洒上小葱，点上薄荷、香芹、圣女果摆盘即可！
1、荷兰酱先把蛋黄充分搅匀再加入温的黄油，分多次加，才好让蛋黄和黄油融合，并加入柠檬汁、胡椒粉去腥味；
2、开水加醋可以让蛋快速凝固，水波蛋不要浸煮太久，2-3分钟最好；
3、土司用热锅小火煎，特酥软！
2、水
