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粉蒸排骨是一道汉族名菜，属于川菜。将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉，然后铺于番薯，土豆等块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，还饱吸鲜味的土豆块，一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩。
24分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 食材
2/6 排骨切块，洗净，放入葱姜蒜（留一点葱后面用），酱油，料酒，适量的盐。腌制10-15分钟
3/6 土豆切块备用。
4/6 将腌制好的排骨均匀涂抹上蒸肉米粉（涂抹米粉前，把葱姜蒜拿掉）。然后把排骨均匀放在土豆块上
5/6 把摆放好的排骨放进锅里，蒸40分钟左右。
6/6 出锅，撒上葱花
腌制排骨时，盐要适量，酱油里已有盐成分。希望排骨入口即化，可延长蒸排骨的时间。
