土豆青椒肉丁卤

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  1/12 将土豆洗净去皮，青椒洗净去籽，葱、猪瘦肉洗净。

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  2/12 把土豆、青椒切成小丁，放入盘中。

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  3/12 把猪瘦肉切成碎丁，放入适量水淀粉，拌匀，把葱切葱花、姜切碎末。

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  4/12 锅内放入适量食用油，烧热后放入猪肉丁，翻炒至肉丁变色断生。

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  5/12 放入葱花、姜末，翻炒。

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  6/12 放入土豆丁，翻炒。

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  7/12 加入少量清水，中火炖至土豆丁变色并九成熟。

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  8/12 放入青椒丁，翻炒。

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  9/12 放入适量盐、十三香，翻炒。

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  10/12 放入适量香油、味精，炒匀即可。

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  11/12 盛入盘中。

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  12/12 摆拍。

小贴士

土豆吸水，炖土豆丁时要放入少量清水，以免糊锅。
青椒易熟，要在土豆九成熟时再放，否则易炖烂，影响口感。

作者: 回眸一笑笑

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