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从小就爱吃这道川菜 我是地道的北方人 对川菜情有独钟 总让爸爸炒这个 但是父母岁数大了 不能总依赖他们 学着自己做 我妈突然冒出一句 你比你爸做的好吃 哈哈哈 （食材被我换掉了 利用了手里现有食材 也算是简版鱼香鸡丝）
32分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 把鸡胸洗净 切丝或者块都行 用盐 少许料酒 少许生抽 腌制半小时到一小时 （被我不小心删掉图了 ）腌制好 六成油温划炒腌制好的鸡丝
2/8 把葱姜蒜 几粒花椒 放好备用 青椒丝切好 土豆丝和红萝卜丝用热水 汆一下 不要太过火 后面炒出来就就不脆了 再土豆丝放凉水里冷却 这步不能少 不然土豆丝会粘粘的
3/8 起油锅 放入几粒花椒 炸出香味
4/8 再倒入葱姜蒜 炝锅
5/8 倒入豆瓣酱 和 番茄酱 小火炸一下
6/8 倒入点水 依次放 生抽 老抽 少许盐 糖 白胡椒粉 少许白醋 鸡汁（如果没有放鸡精就行） 鸡精 调成汁 最后把鸡丝 土豆丝 红萝卜丝 青椒丝 放锅里炒香
7/8 炒好后装盘
8/8 配碗米饭 味道好极啦
喜欢再辣些口味的话 可以提前泡好红辣椒 泡软后切成辣椒碎和葱姜蒜那步一起炝锅即可
