凉拌鲫鱼

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  1/6 姜蒜辣椒切好，放入碗中备用（喜欢吃辣的可以多放点辣椒，也可以加一点泡椒）

• 2/6 调料汁。将醋、生抽、蒸鱼豉油、麻油按照分量加入步骤一的碗内，浸泡会，使辣椒出味。

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  3/6 葱切末，喜欢葱味道的可以多放

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  4/6 洗净的鱼双面打花刀，一定要这种密密的花刀，不然浇汁后不会入味

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  5/6 锅中放水（我是把水烧了一会，有温度时下锅），下入鱼葱姜煮开，转小火5分钟。开锅的鱼忘记拍照了，下次补上

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  6/6 装盘。撒上葱末，

小贴士

鱼煮熟后尽量控干水分，不然浇汁后味淡。各种调料其实可以随自己口味加减，调出自己喜欢的味道。因为生抽和蒸鱼豉油内都有盐，加盐要温柔！

作者: 潘潘695

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