保存到手机
看更多做法
1.3万点赞 · 1609收藏
9.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.5万
自从看了人民的名义，就惦记着达康*的红烧带鱼，做一盘红烧带鱼再配上一碗米饭，那个浓香可口停不下嘴。下面分享一下做红烧带鱼啦：
1小时
家常味
初级
其他
其他
其他
1/15 我从冰箱拿出来的带鱼，现在市场有新鲜的带鱼更好。
2/15 用凉水化冻
3/15 把鱼肚里的肠子，黑衣清理掉，清洗干净。
4/15 葱切段，姜切片。
5/15 倒入适量料酒，盐，葱姜腌制一小时。（没有料酒可以用白酒）
6/15 沥干水分，撒入淀粉，让带鱼均匀的粘上干淀粉。
7/15 开中火待油烧热，放入腌制好的带鱼炸，不要很快的翻动带鱼，可以轻轻的晃动油锅，炸好的带鱼自动就脱离锅底。
8/15 炸好一面翻另一面炸制。
9/15 捞出控油，再继续复炸一次让颜色变得金黄。
10/15 锅里另倒少量的油，放入干红辣椒，葱姜爆香。
11/15 放入炸好的带鱼
12/15 倒入适量的生抽，老抽，蚝油，盐，白糖调味。
13/15 翻炒均匀。
14/15 倒入适量没过带鱼的清水，大火烧开转小火收汁。如果喜欢汤多的可以多放一些水。
15/15 美味的红烧带鱼做好了，可以吃好几碗米饭。
