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千张包肉
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千张包肉

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千张包肉的做法有很多,每家每户都有自己的做法,今天把自己的做法分享给大家。

作者: 林海霞43
  • 烹饪时间1小时28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 成品图

    1/22 成品图

  • 再来一张

    2/22 再来一张

  • 猪肉馅加入葱姜末、一个鸡蛋、生抽、蚝油、盐、糖,顺着一个方向搅拌均匀,备用

    3/22 猪肉馅加入葱姜末、一个鸡蛋、生抽、蚝油、盐、糖,顺着一个方向搅拌均匀,备用

  • 千张皮,沿着长条形一切两半

    4/22 千张皮,沿着长条形一切两半

  • 叠放上去,再竖着平均切成四份

    5/22 叠放上去,再竖着平均切成四份

  • 共16张

    6/22 共16张

  • 取一张小千张皮,斜着放,在中间拉长放上些肉馅

    7/22 取一张小千张皮,斜着放,在中间拉长放上些肉馅

  • 下角招上去,按压一下,成长条形

    8/22 下角招上去,按压一下,成长条形

  • 左右再向中间折过来

    9/22 左右再向中间折过来

  • 滚两下,包成长条形的样子

    10/22 滚两下,包成长条形的样子

  • 外形像包的春卷样子

    11/22 外形像包的春卷样子

  • 全部包好(不用担心会散开,在油炸的时候用筷子夹住最外角,轻轻放进油里,推动一下,就粘住了)

    12/22 全部包好(不用担心会散开,在油炸的时候用筷子夹住最外角,轻轻放进油里,推动一下,就粘住了)

  • 锅中倒入适量油,用筷子夹住外角,放油里炸

    13/22 锅中倒入适量油,用筷子夹住外角,放油里炸

  • 小火炸至两面金黄色

    14/22 小火炸至两面金黄色

  • 全部炸好的

    15/22 全部炸好的

  • 另起锅放少许油,放入葱姜蒜爆香

    16/22 另起锅放少许油,放入葱姜蒜爆香

  • 下入生抽、老抽、蚝油翻炒

    17/22 下入生抽、老抽、蚝油翻炒

  • 再往锅里加两小碗水,并加入盐、糖

    18/22 再往锅里加两小碗水,并加入盐、糖

  • 然后放入炸好的千张卷,大火烧开,小火再煮3分钟

    19/22 然后放入炸好的千张卷,大火烧开,小火再煮3分钟

  • 千张卷夹起装盘,锅里留下卤汁

    20/22 千张卷夹起装盘,锅里留下卤汁

  • 少许玉米淀粉用水调成水淀粉

    21/22 少许玉米淀粉用水调成水淀粉

  • 倒入锅中卤汁中,小火烧开,浇在千张卷上即可。

    22/22 倒入锅中卤汁中,小火烧开,浇在千张卷上即可。

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