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千张包子属于杭州江南经典小吃，以鲜猪肉，千张为原料。裹成小枕头形状包子。可以搭配细丝粉，名曰千张包子丝粉头。很受大众喜爱的小吃。 千张包子一般也是过春节时家家必备的年货之一，蒸好的千张包子可以做汤，红烧，吃火锅都是相当美味的，也是最受欢迎的吃法。应该就是千张包子粉丝汤，爽滑粉丝配鲜美的汤汁，再吃上一个鲜美的千张包子，那种美味一吃让人难忘。
25分钟
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/19 备好猪里脊肉。
2/19 葱，姜，备用，这是剁肉馅用的葱姜。
3/19 备千张皮。买来冲洗下。
4/19 这是剁好的肉馅。加了酱油，葱姜剁滴。
5/19 倒一勺料酒。
6/19 一勺蚝油。
7/19 两勺花椒水。
8/19 胡椒粉，少许盐，
9/19 用筷子一个方向打均匀了备用。
10/19 备千张皮，一张太大改两张，取半张铺菜板上，放适量肉馅，肉馅是一个大包子的量，摊平。
11/19 从一头卷起。
12/19 两边兑折。
13/19 再卷。另外一头可能多余点，可以往里折叠一点再卷，这样能卷齐。
14/19 像这样卷好。
15/19 以此类推的都卷好，码放盘子里。
16/19 备蒸锅，把盘子放蒸笼上，大火蒸18～20分钟。
17/19 蒸熟出锅。（没有及时开锅盖，有点蒸气水滴落了，不太好看呐）。
18/19 出锅摆放盘子，放几根葱丝点缀。
19/19 成品图。
这样吃也不错，做火锅吃味道更好喽。
也可以用绳记一下，做火锅怕是会散开。
