保存到手机
看更多做法
4.9万点赞 · 273收藏
3.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名22.7万
好吃到爆。
1小时
辣味
中级
其他
其他
其他
1/15 冷水下猪蹄，放入姜片，料酒，煮开，去除浮沫。
2/15 浮沫去除后，捞出猪蹄提，控干水分，煮猪蹄的汤水用碗装起。
3/15 热锅冷油依次放入生姜，八角，花椒，桂皮，干辣椒翻炒一下爆香。
4/15 再放入大蒜翻炒一下。
5/15 把猪蹄放入锅内炒一下。
6/15 再加入冰糖翻炒一下。
7/15 放入老抽翻炒一下，上色。
8/15 放入生抽翻炒一下。
9/15 把前面煮猪蹄的水倒入锅内。
10/15 把泡好的黄豆倒入锅内，黄豆要泡十小时以上。
11/15 大火烧开。
12/15 再加入陈皮。
13/15 中小火焖三小时，盖上盖子。
14/15 汤汁收浓后放入盐。
15/15 可以出锅了。
黄豆要事先*越焖得久越好吃。
