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花生蝴蝶小饼
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花生蝴蝶小饼

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作者: 雅逸殿下27
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 馅料制作;先把熟花生米剁碎呈小颗粒状即可。

    1/20 馅料制作;先把熟花生米剁碎呈小颗粒状即可。

  • 里面放入白糖和炒面粉拌匀备用。

    2/20 里面放入白糖和炒面粉拌匀备用。

  • 面团制作;面粉里放入酵母、泡打粉和白糖拌匀。

    3/20 面团制作;面粉里放入酵母、泡打粉和白糖拌匀。

  • 用30度的温水和成面团。

    4/20 用30度的温水和成面团。

  • 面团要稍软揉细一些为好。

    5/20 面团要稍软揉细一些为好。

  • 把和好的面团搓成大约5厘米直径的条。

    6/20 把和好的面团搓成大约5厘米直径的条。

  • 然后盖上湿毛巾饧15分钟。

    7/20 然后盖上湿毛巾饧15分钟。

  • 面饧15分钟后先用擀面杖交叉按压一遍。

    8/20 面饧15分钟后先用擀面杖交叉按压一遍。

  • 然后擀成0.5厘米厚的长方形片,在上面涂抹一层薄薄的色拉油。

    9/20 然后擀成0.5厘米厚的长方形片,在上面涂抹一层薄薄的色拉油。

  • 涂好油后撒上一层馅料,馅料不要多撒均匀即可。

    10/20 涂好油后撒上一层馅料,馅料不要多撒均匀即可。

  • 然后把面皮卷起来。

    11/20 然后把面皮卷起来。

  • 把面皮卷成条后均匀的切成六段。

    12/20 把面皮卷成条后均匀的切成六段。

  • 然后把面卷的接口处朝上按扁。

    13/20 然后把面卷的接口处朝上按扁。

  • 按扁后折叠对齐。

    14/20 按扁后折叠对齐。

  • 折叠好后在光滑的一端用快刀切开,留出顶端四分之一处连刀不要切为两半,使其顶部相连即可。

    15/20 折叠好后在光滑的一端用快刀切开,留出顶端四分之一处连刀不要切为两半,使其顶部相连即可。

  • 然后把切开的部位掰开,内里翻到外面,层次面朝上呈蝴蝶状即可,做好后逐一码入烤盘留出膨胀间隙。

    16/20 然后把切开的部位掰开,内里翻到外面,层次面朝上呈蝴蝶状即可,做好后逐一码入烤盘留出膨胀间隙。

  • 饧10分钟,饧好后在表面涂抹蛋液。

    17/20 饧10分钟,饧好后在表面涂抹蛋液。

  • 涂好蛋液送入烤箱,用上下火200度烘烤18-20分钟。

    18/20 涂好蛋液送入烤箱,用上下火200度烘烤18-20分钟。

  • 表面烤至金黄便可取出。

    19/20 表面烤至金黄便可取出。

  • 此点制作完成,(注;烘烤时的温度是以容积34升烤箱来作为参考的,其它容积的烤箱要按实际情况来进行调整温度)。

    20/20 此点制作完成,(注;烘烤时的温度是以容积34升烤箱来作为参考的,其它容积的烤箱要按实际情况来进行调整温度)。

  • 小贴士

    小饼特点;颜色美观、外酥里嫩、入口香甜、花生浓郁。

    温馨提示;
    1、在制作面食时,如使用泡打粉便不可搁置的时间过久,否则泡打粉会失去其应有的功效,以不超过30分钟为宜。
    2、拌馅料所使用的熟面粉,在加工时用蒸、炒或烤的方法都可以,馅料里如不放面粉,烤好后糖会融化粘糊糊的效果不好。

    大炒勺的这款简单易做的家常小吃“花生蝴蝶小饼”就做好了,供朋友们参考!

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